Crédit photo Audrey Loze

La pincée Sucrée vient sceller l'harmonie aromatique des produits de l'Ile d'Orléans :

Marche à suivre

Les petits cassis séchés de chez Monna & Filles, la faisselle des Fromages de l'isle d'Orléans et La pincée sucrée N0-3 un sucre à la lavande, vanille, cayenne.

Pour rendre les petits cassis séchés plus moelleux, je les ai mis à macérer dans un jus de lime pendant 48 heures. Ils deviennent juteux, joufflus et tendres.

La faisselle mousseuse, onctueuse légèrement acide est déposée sur un pain de campagne et saupoudrée de La pincée. Les cassis juteux sont déposés sur la tartine et une dernière pincée du sucre aromatisé à la lavande, la vanille, le cayenne vient sceller cette harmonie de ces produits de l'Ile d'Orléans.