Nos recettes

Aglio e Olio à l’ail confit avec pangrattato aux épices

Qu’est-ce que le pangrattato?Le pangrattato est un élément issu de la cuisine sicilienne paysanne. On utilise très souvent cette préparation...

Steak et sauce aux cinq poivres

Le steak au poivre est un plat classique célébré pour sa simplicité et ses saveurs franches. Originaire de la culture des bistros français, ce plat est traditionnellement composé de filet mignon, une coupe de bœuf tendre et maigre, mais tout type de steaks se prête à cette recette. 

Grissini maison deux façons

  Ajoutez de la personnalité à vos plateaux apéritifsQuand on pense apéro, on s’imagine bien souvent un généreux plateau garni...

Soupe poulet et nouilles à La pincée Plumée N°9

  Un remède qui guérit tout !Soupe «doudoune» par excellence, la poulet et nouilles éveille en nous l’enfance et le...

Jerky de saumon Barbecue café au «Air Fryer»

  Normalement, quand on pense jerky, on pense «bœuf séché» qui aura été soumis à un long processus laborieux et...

Maïs grillés au beurre aromatisé 3 façons

  Vive le blé d’inde !Bouilli, vapeur, poêlé ou grillé, égrainé ou «en bâton», toutes les façons sont bonnes d’apprécier...

Gaspacho tomates brûlées et épices Fumées Nº13

  Une recette rafraîchissante avec du caractèreGrand classique de la cuisine espagnole et portugaise, le gaspacho est une soupe froide simple...

Salade de patates grelots, Gremolata au citron & chair de saucisse

  Découvrez une salade rustique et savoureuse de patates grelots, rehaussée d'une Gremolata au citron frais et de délicieuse chair...

Naan au poulet effiloché & crème sure à la lime kaffir

  Simple, délicieuse et rafraichissante ! Voici une recette qui met en vedette du poulet frais éffiloché, accompagné de crème...

Pizza aux champignons sauvages & saucisson à La pincée Poivrée Nº2

  On s’ennuie tous des beaux jours à cuisiner et manger à l’extérieur. Voici une délicieuse recette de pizza aux...

Gâteau Bolzano aux pommes et à La pincée Pain d’épices

  Les ingrédients  · 2 gros œufs· 175 g (¾ tasse + 2 c. à soupe) de sucre· Les graines d’1 gousse de vanille· 100...

Ragoût de boulettes à La pincée Plumée
Nº9

  Les ingrédients Pour les boulettes· 500 g (1 lb) de porc, dinde ou veau haché · 2 gousses d’ail, dégermées et...

Cocktail au rhum épicé L’Assemblée, pomme et cannelle fumée

  Une tradition au goût du jour qui rassure et qui rassemble. Dégustez la délicatesse de ce cocktail au rhum...

Brie fondant, miel et pommes sautées

  Voici une entrée gourmande contrastée en textures crémeuses et croquantes au goût sucré et salé, rehaussé du parfum caramélisé...

Fenouil braisé à La pincée Pimentée, feta fouettée

  Pour trouver réconfort dans les légumes !Faites mentir quiconque vous dira que les légumes ne peuvent pas être réconfortants....

Tomates confites à La pincée Classique Nº1

Les tomates à leur meilleur !Les tomates confites, véritables joyaux de la cuisine méditerranéenne, sont une délicieuse manière de prolonger la...

Guédilles au homard épicées À la pincée Été Nº7 et Épicée Nº10

  Voici une délicieuse recette pour profiter des chaleurs d’été qui sont bien installées. Quoi de mieux que des guédilles...

Hamburger de tofu à La pincée Barbecue Nº5 et oignons caramélisés

  C'est connu, le tofu est habituellement sans goût prononcé. C’est pourquoi il est possible de lui donner une tout...

Cari Katsu à La pincée Bombay Nº11

  Connaissez-vous le cari katsu ?Un plat typiquement japonais servi habituellement avec une escalope de porc pané sur un lit...

Scones aux framboises, chocolat blanc et La pincée Sucrée N°3

  Une peu d’amour à partager !Nous raffolons de ces moelleux et scintillants avec leur savoureuse croûte sucrée salée au...

Boeuf braisé aux canneberges et La pincée boisée

  Célébrons notre nordicité !Un des plus grands bonheurs simples avec lequel on aime renouer durant la saison froide est...

Gâteau aux fruits, rhum et pain d’épices

  Une tradition au goût du jour !Le temps des fêtes c’est renouer avec des traditions qui rassurent et qui...

Carottes rôties, pois chiches aux épices Barbecue à l'érable du Québec

  Les légumes comme source de réconfort !Ce plat d’accompagnement parfaitement automnal est bien la preuve qu’il est aussi possible...

Beignets « funnel cakes » à La pincée Ambrée Nº8

  Lançons les festivités !Les beignets «funnel cakes», tiennent leur origine dans la culture culinaire allemande importée en Amérique aux...

Tartare de pétoncles aux cerises de terre et La pincée de L’Anse

  Un courant d’air salin dans votre assiette !Dès l’ouverture d’un pot de La pincée de l’Anse, vous serez pris...

Crevettes épicées à l’ail, légumes et coulis de maïs

  Une recette simple, déguisée en grand plat !Ce plat est une interprétation libre d’un classique de la cuisine autochtone...

Salade de roquette, pastèque et feta à La pincée Poivrée Nº2

  Une recette de plus à votre arsenal estival !Par temps chaud, il est souvent pratique de s’armer de recettes...

Vitello tonnato aromatisé à la sauge et au citron

  Une entrée froide pour votre prochaine soirée chaude !Vos repas en terrasse commenceront sur une bonne note avec cette entrée...

Le bloody ceasar pimenté 100% Local

  Un Cocktail 100% Local, Ça Vous Dit ?Quand on pense à cocktail relevé, on pense tout de suite au...

Saumon à La pincée Kobé Nº14, purée d’edamames et bouillon dashi

  Un plat à la japonaise inspiré par les algues d’iciCe plat est fortement inspiré par le littoral de la...

Morue, confit de fenouil, carottes et orange à La pincée Bombay Nº11

  Solliciter tous vos sens ! Tous vos sens seront effectivement éveillés avec ce plat de poisson aux couleurs vives et...

Boulettes de veau coco-tomate à La pincée Masala Nº12

  Pour une touche d’exotisme !Voici un plat pour éveiller vos papilles et les faire voyager un peu. Vos papilles...

Salade grecque au four à La pincée Été Nº7

  S’adapter selon les saisons !Voici un petit plat qui évoque les saveurs estivales en plein hiver. Prendre un classique...

Fondue de mozzarella et champignons à La pincée Fumée Nº13

  Un classique revisité !Plat hivernal par excellence, la fondue au fromage réchauffe, réconforte et plaît à tout le monde....

Salade tiède de crevettes de Matane, courgettes grillées et bocconcini

Êtes-vous comme nous, vous aussi ? Trouvez-vous toujours votre menu plus satisfaisant à l’extérieur ? Tous nos sens deviennent éveillés...

César de romaine grillée à La pincée Barbecue Nº5

  Un de nos classiques préférés de l’été à essayer en camping ou sur le grill à la maison. Une...

Salade tiède de têtes de violon, pétoncles et parmesan

(Formule collaborative avec La Belle Excuse, Nos Cabanes et La pincée) Nous sommes entourés de toutes sortes de belles entreprises...

Risotto à la butternut, thym et câprons frits

Le risotto demeure un grand classique dans la cuisine italienne. Certains pensent que la méthode de confection est complexe. Et...

Salade déjeuner épinards et orange sanguine à La pincée Kobé Nº14

Le déjeuner est le repas de la journée le plus important, mais aussi surprenant. Certains aiment la routine de la...

Recette de Brownies décadents à La pincée Boisée

Qui n’aime pas les Brownies ? On s’entend qu’on raffole tous du chocolat fondant de ce dessert décadent. Et nous,...

Recette de ceviche de poisson à La pincée Épicée Nº10

Recette de purée d’épinards au fromage grillé